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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
 盐调味即可品尝。