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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中 火 。煮 到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。