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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转 中火
。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。