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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。