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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、  葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。