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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热 锅，用
姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味  
即可品尝。