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　　做法：洗净



宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品
 尝。