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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。