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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

 葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。