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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。