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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
， 葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。