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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
  均匀，

加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮

到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。