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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。