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　　做法
：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。