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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后
 转中火
。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。