一级
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。