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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 

炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。