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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2
勺油，放
 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 
水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。