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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。