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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。