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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。