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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。