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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。