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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。