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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。