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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 
加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。