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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放

两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时 ，下盐
 调味即 可品尝。