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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材
料，武 火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。