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　　做法：春笋

切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1

分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖
 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。