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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。