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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。