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　　做  法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后  转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。