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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。