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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖  焖。