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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖 焖。