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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟  
左右。再 加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。