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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋   、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。