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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱 切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱
段
翻炒1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。