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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。