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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡
，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀

稍  收汁时盖上锅盖焖。