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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放   两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。