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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干
的时
 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。