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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小 时  ，下盐 调
味即可品尝。