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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。