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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟  左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。