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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。