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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻
炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。