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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生  姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。