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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。