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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺 油，放入  生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。